Jantar 19/01/2017

O arranque do ano 2017 foi com um jantar reservado a espumantes. É tradição fazê-lo em dezembro, mas as agendas dos participantes são complicadas e decidimos adiar para janeiro. Para dar um toque mais especial, desafiamos o Villazur a prepara um menu de marisco. Foi excelente!

Espumantes, champanhes, cavas ou Prossecos são bebidas festivas e esse espírito também contagia os nossos jantares. São especialmente descontraídos, alegres, autênticas celebrações do vinho e da amizade que nos une.

Foi um excelente jantar, com vinhos espumantes de grande qualidade. Qualidade essa presente nos diversos segmentos de preço. Vamos destacar alguns.

Cabriz Bruto 2012: um espumante com preço entre os €6,00/€7,00, mas que se mostrou muito agradável ao beber. Perfil frutado, fresco, suave na boca, bem equilibrado. Considerado globalmente uma boa compra.

Vértice Gouveio: Topo de gama dos espumantes brancos das Caves Transmontanas (Região Douro) convenceu todo o painel com o seu perfil "champanhês". Aromas tostados, encorpado, acidez vibrante e final longo, foi um sucesso. Um espumante excelente.

Vértice Pinot Noir: Uma novidade do mesmo produtor, é um espumante rosé de Pinot Noir. De novo todo o perfil de champagne, com aromas muito complexos, bolha elegantíssima, frescura excelente e final longo. De novo a excelência nos nossos copos.

Pol Roger Brut Reserve: A noite terminou com um champanhe muito agradável da Pol Roger. os tostados no aroma, a acidez vibrante, a elegância na boca, enfim, a finesse de um bom champanhe. Não entusiasmou como os Vértice, mas esteve ao nível esperado, o que não é assim tão fácil nesta gama de champanhes.

Fica o resumo integral da noite, média de classificações de 10 convivas:

Nome Vinho	Ano	Tipo	Castas	Região	Produtor	Preço Prateleira	Nota
Cabriz Bruto	2012	Espumante	Bical, Malvasia Fina, Encruzado	Dão	Quinta Cabriz	6,50 €	16
Vértice Gouveio		Espumante	Gouveio	Douro	Caves Transmontanas	24,00 €	17,5
Vértice Pinot Noir	2006	Espumante	Pinot Noir	Douro	Caves Transmontanas	45,00 €	18,5
Juvé & Camps Millesimé	2011	Cava	Chardonnay	Cava	Juve & Camps	26,00 €	17
Michel Tugy Blanc de Blancs		Champanhe	Chardonnay	Champagne	SCEA Michel Turgy		18
Colinas Blanc de Blancs	2011	Espumante	Chardonnay	Bairrada	Colinas S. Lourenço	25,00 €	16
Casa Senhorial Reguengo Velha Reserva	2011	Espumante		Vinhos Verdes	Casa Senhorial do Reguengo	12,00 €	17
Casa Senhorial Reguengo Velha Reserva	2012	Espumante		Vinhos Verdes	Casa Senhorial do Reguengo	12,00 €	17
Murganheira Blanc de Noirs	2008	Espumante	Touriga Nacional	Távora-Varosa	Murganheira Vinhos e Espumantes	15,00 €	17
Caves S. Domingos Velha Reserva	2005	Espumante		Bairrada	Caves Solar S. Domingos	10,00 €	16,5
Pol Roger Reserve		Champanhe		Champagne	Pol Roger	44,00 €	17,5

Jantar 28/02/2016

Este jantar decorreu em versão intimista. Entre doenças e afazeres pessoais ou profissionais, apenas compareceram 5 convivas. O resultado já se imagina: cada garrafa é dividida por menos, portanto, temos oportunidade de uma degustação mais profunda; as conversas um pouco menos dispersas, mais grupo a funcionar. É uma situação que tem as suas vantagens, embora, nada como uma mesa de amigos cheia e animada a festejar o vinho. E não faltou vinho, sempre provado às cegas.

Arranque com um spumanti, Bottega Gold. Prometeu no início com aromas citrinos e toque de tosta, a bolha fina, boa frescura e final médio, no entanto, acabou por perder um pouco o fulgor inicial. Um espumante agradável. Seguiu-se uma presença repetida que voltou a merecer a aprovação dos convivas: Colinas Brut Nature. Cor palha, aroma apelativo, com notas balsâmicas e de madeira. Suave, fresco e equilibrado na boca, termina longo. Muito bom. Teve 3 presenças em jantares, todas com impressão acima da média. Ainda houve mais um espumante para prova: o Murganheira Único. Este varietal de Sauvignon Blanc mostrou cor citrina, aroma perfumado, focado na fruta, na boca, textura em mousse, mas um pouco magro. Fresco, suave, termina algo curto. Um espumante que agradou, mas sem grande entusiasmo. Quando vimos o produtor, não deu para esconder uma certa deceção. Foi mais uma questão de gosto pessoal e segmento, do que da qualidade do espumante.

O capítulo branco arrancou com o Fugitivo 2013, um Encruzado da Casa da Passarela. Chamou a atenção pela complexidade do aroma, dominado por balsâmicos e verniz. Na boca é muito agradável, com frescura, corpo médio um final longo. Um vinho muito bom, que recolheu unanimidade. Continuámos no Dão, com o Condessa de Santar 2012, predominantemente Encruzado, também. Cor palha, aroma delicado a alperce e pêssego. Suave, bem fresco e equilibrado na boca, termina longo. Um pouco mais fresco e frutado do que o anterior, acabamos por registar um curioso empate técnico. Muito bom. Passagem por Itália, de onde provámos um Gianat 2009, varietal da casta Arnais, região Roero. Cor palha, aroma frutado, com notas de fruta branca madura. Fresco, suave e equilibrado, termina médio. No geral agradou bastante e mostrou-se em muito boa forma considerando a data de colheita. Muito bom. O fecho do brancos foi com o Castello D'Alba Reseva 2011. Cor palha, o nariz mostra aromas com evolução, destacando-se um toque de cera. Suave, fresco e equilibrado na boca, termina médio. Com uma bela frescura, mostrou um perfil muito interessante de evolução e juventude.

Chegou a vez dos tintos e voltámos a Itália. Do Piemonte veio o Gallina 2008, casta Barbera d'Alba, ligada à região de Alba. Mostrou-se um vinho muito completo, muito sólido. Cor rubi, aromas jovens frutados, florais e com notas do estágio em madeira. Suave, fresco e equilibrado na boca, termina longo. Um vinho apreciado por todos os presentes, que atingiu a excelência na média das classificações. Mais uma vez, o produtor La Spinetta está de parabéns.

Fecho com um Vinho do Porto: Nieeport Crusted. O estilo Crusted posiciona-se entre o LBV e o Vintage, o que ficou visível neste vinho. Cor rubi, aromas tradicionais de muitos Portos jovens, com fruta e algum floral. Na boca, conseguimos perceber o cruzamento entre estilos, ao percebermos menos sensação de volume do que um Vintage, mas com mais estrutura do que um LBV com uns taninos amigáveis, mas presentes. No final, mostrou-se muito agradável. Muito bom.

Nome Vinho	Ano	Tipo	Castas	Região	Produtor	Preço Prateleira	Nota
Bottega Gold		Spumanti	Glera	Prosecco -Itália	Bottega S.p.a.	14,00 €	15,5
Colinas Brut Nature	2010	Espumante	Chardonnay, Arinto	Bairrada	Colinas S. Lourenço	17,00 €	17
Murganheira Único	2011	Espumante	Sauvignon Blanc	Távora-Varosa	Murganheira Vinhos e Espumantes	17,00 €	15
Fugitivo	2013	Branco	Vinhas velhas	Dão	O Abrigo da Passarela	22,00 €	17
Condessa de Santar	2012	Branco	Encruzado e outras	Dão	Casa de Santar	20,00 €	17,2
Gianat	2009	Branco	Arnais	Roero – Itália	Negro Angelo e Figli		16,5
Castelo D'Alba Reserva	2011	Branco	Códega Larinho, Viosinho, Rabigato	Douro	VDS – Vinhos Douro Superior	5,50 €	17
Barbera Gallina	2008	Tinto	Barbera	Barbera d'Alba	La Spinetta	35,00 €	18
Niepoort Crusted		Vinho do Porto	Várias	Vinho do Porto	Niepoort	17,50 €	16

Jantar março 2015

Após a versão Italiana de fevereiro, março representou o regresso ao modelo tradicional. Não deixou de ter a especifidade de termos connosco o Cláudio Faria, que nos veio mostrar 1 vinhos do seu projeto no Douro: Vinhas do Tua. Foi do agrado geral e mostrou bem o adn da região. Da nossa parte, muitas felicidades para o Cláudio.

O início foi com espumantes. De Távora-Varosa veio o Terras do Demo Pata de Lebre, topo de gama do produtor, espumante de aromas delicados, mas encorpado na boca, com volume a pedir comida acompanhar. Agradável, mas não entusiasmou, talvez por este diferença de perfil. Seguiu-se o Gutturnio Frizante Italiano, da região de Colli Piacentini. O estilo era diferente do que temos provado daquele país, mas vem de uma região onde se produzem tintos semelhantes aos da região dos vinhos verdes. Vinho frutado e agradável, passou bem no teste de mostrar algo diferente.

Seguiu-se o capítulo brancos, com o Quinta da Romaneira 2013 a iniciar. Mostrou delicadeza no nariz frutado e floral, com boa frescura e corpo médio na boca. Algo tímido, ainda não revela todo o seu potencial, mas a qualidade foi reconhecida e o vinho apreciado. Continuámos no Douro com o D. Berta Creoula 2011, varietal de rabigato, casta tradicional que se vê cada vez mais a solo. O vinho estava muito bom e foi aprovado por unanimidade. Cor palha, aromas complexos, com notas especiadas, balsâmicas e de madeira, na boca, fresco e com alguma textura, final médio. Muito bom. Ainda havia mais um branco para prova e descemos até Setúbal. A Casa Ermelinda Freitas fez um Sauvignon Blanc / Verdelho da colheita 2013 que teve muito boa presença no jantar. Ainda juventude nos aromas frutados e florais, mas com frescura muito agradável na boca, em bom equilíbrio. Uma combinação diferente que agradou.

O capítulo tintos foi mais longo, com 5 vinhos à prova. O arranque foi um merlot da região do Tejo que agradou e mostrou um relação qualidade/preço muito interessante. Chama-se Quinta da Lapa e provámos a colheita 2012. Cor rubi e aroma frutado, depois muito bem na boca, com sensação de volume, frescura, taninos amigáveis e elegância. Muito prazer na prova e alguma consensualidade. Boa surpresa. Viagem até ao Douro para o Duorum 2012. Um vinho que acabou por dividir um pouco os convivas, com alguns mais entusiasmados do que outros. A qualidade estava lá, na complexidade dos aromas, a estrutra de taninos redondos e o belo equilibrio na acidez. Em termos de prova não reuniu consenso. Seguiu-se o 370 Léguas 2013, lote com as castas tradicionais do Douro, que dentro de um segmento médio se mostrou bem. Franco nos seu aromas frutados e florais, mostrou elegância na boca que agradou.

Descemos depois até ao Alentejo, onde a Quinta de Plansel faz um varietal de Touriga Nacional. Colheita de 2009, portanto, já apresentou o lado positivo da evolução. Complexidade nos aromas, bom corpo, taninos redondos, acidez equilibrada e elegância de um vinho polido. Foi de agrado geral, com classificações a chegarem ao excelente. Belo vinho. Fecho com o Vinhas do Tua, que o já referido convidado nos trouxe e criou algum frissom. A prova mostrou o caráter Duriense nos aromas, mas o corpo generoso, a boa estrutura de taninos redondos e uma frescura bem equilibrada entusiasmaram e elevaram as calssificação. No final, a revelação de um PVP perto dos €7,00 foi uma agradável surpresa. Muito bom.

Fecho com o Poças 10 anos, um tawny muito bom que mostou a qualidade que tem sido reconhecida e o prazer na prova que tem conferido uma muito merecida notoriedade. Muito bom.

Nome Vinho	Ano	Tipo	Castas	Região	Produtor	Preço Prateleira	Nota
Terras do Demo Pata Lebre	2009	Espumante		Távora-Varosa	Coop. Agrícola Távora	16,00 €	16
Gutturnio Frizante	2011	Tinto	Barbera (60%), Croatina (40%)	Colli Piacentini	Az. Agr. Solenghi Gaetano	9,00 €	16
Quinta da Romaneira	2013	Branco	Malvasia Fina, Gouveio	Douro	Quinta da Romaneira	18,00 €	16,5
D. Berta Creoula	2011	Branco	Rabigato	Douro	Hernâni Verdelho	13,00 €	17
Casa Ermelina Freitas	2013	Branco	Sauvignon Blanc, Verdelho	Península Setúbal	Ermelinda Freitas	10,00 €	17
Quinta da Lapa	2012	Tinto	Merlot	Tejo	Agrovia	5,00 €	16,5
Duorum	2012	Tinto		Douro	Duorum Vinhos	11,00 €	16
370 Léguas	2013	Tinto	Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz	Douro	Goanvi	5,00 €	15,5
Plansel Selecta	2009	Tinto	Touriga Nacional	Alentejo	Quinta da Plansel	22,00 €	17
Vinhas do Tua	2013	Tinto	Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz	Douro	Douro Aniães Unipessoal	7,00 €	17

Jantar fevereiro 2015

O jantar de fevereiro foi diferente e bem especial. Se os vinhos Italianos têm marcado presença assídua, desta vez fomos mais longe: o nosso estimado Marco Giorgetti assegurou pratos e vinhos de Itália, mais especificamente do Piemonte. Foi o mais internacional dos nossos jantares e excelente: comida ótima, vinhos gastronómicos e de grande qualidade, o que proporcionou, naturalmente, um fantástico momento.

O Piemonte situa-se no noroeste de Itália, junta à fronteira com a França, circundado a norte e oeste pelos Alpes e protegido do vento mediterrânico do sul pelo Appennino da região da Ligúria (fica um pouco abaixo). Tem como capital Turim. No Piemonte temos várias regiões vínicas, algumas bem conhecidas, como Langhe (património UNESCO 2014), onde se situam as sub-regiões Barolo, Barbaresco e Asti/Canelli. A região dos Barolo e Barbaresco tem como cidade de referência Alba (Alba Pompeia).

O arranque foi com bolhas. Em Itália, além do mais conhecido Prosecco (produzido com o método Charmat-Martinotti), existem diversas áreas que produzem espumante segundo o método clássico. Uma destas é a área de Canelli (mais famosa pelo Moscato), que foi a primeira do país a produzir espumantes. O produtor Contratto foi o primeiro a produzir um Millesimée. Começámos com um Contratto Blanc de Blancs 2010, 100% Chardonnay, que se mostrou bem agradável, com cor palha fora do comum, aromas amanteigados, boca suave, fresca e equilibrada até ao final médio. A versão Contratto Rosé, também 2010, foi bem mais do agrado dos convivas. Com complexidade muito atrativa nos aromas, mostra bela cremosidade e boa frescura na boca. Termina longo, muito bom. Um espumante que reuniu aprovação geral.

O capítulo brancos foi com um Vermentino de Toscana, elaborado com a casta Vermentino, cujo teste ADN revelou corresponder à nossa Códega do Larinho. É um vinho de grande prazer na prova, que repetiu presença e sucesso. Cor palha, aromas frutados e minerais; suave, fresco e equilibrado, termina médio. Muito bom. Neste caso, fizemos um desvio à região da Toscana, mais próxima do centro do país.

Mas o Piemonte tem nos tintos o seu forte. A casta Nebbiolo, de quem Júlio César já era grande apreciador, origina vinhos de renome mundial, especialmente os produzidos nas regiões de Barbaresco e Barolo. Não faltaram na noite, obviamente.

Arranque dos tintos com 2 Barbarescos: Vigneto Bordini 2007, de cor grená, aroma complexo, com notas balsâmicas e de madeira. Na boca, mostra corpo médio, uma estrutura de taninos muito forte, que confere alguma adstringência. Mantém-se equilibrado, final médio e muito bom. O caráter seco dos taninos dividiu um pouco os presentes, mas o grande potencial do vinho foi reconhecido de forma unânime; o outro Barbaresco foi o Vigneto Stardere Vursu 2006, cor rubi, aroma mais marcadamente especiado, mas também os balsâmicos e a madeira se mostravam. Presença de boca muito semelhante ao anterior, fresco, equilibrado, super estruturado (alguma adstringência), final médio. Muito bom. Há naturalmente muitas semelhanças entre os vinhos, mas transmitem algumas diferenças ao nível aromático e da adstringência dos taninos: efeito terroir e ano.

Seguiram-se os imponentes Barolo, com um leão no rótulo a transmitir o posicionamento topo do vinhos. O Vigneto Garretti 2010 mostrou uma cor rubi, aromas especiados típicos do Nebbiolo, na boca corpo médio, bela estrutura de taninos redondos e fesco. Termina longo, excelente. As concentração e equilíbrio são notáveis e encantadoras. Naturalmente, aprovação geral. O Vigneto Campe Vursu 2005 subiu ainda mais o patamar. Tempo e terroir contribuíram para uma grande complexidade no nariz e uma presença excelente na boca, mais encorpado, mais polido, fresco e com final longo. Excelência no copo, num vinho de puro prazer. Foi a rendição total, aprovado por unanimidade e aclamação.

Para acompanhar a sobremesa algo mais leve, perfumado e adocicado: um Moscato Biancospino 2014. Este moscato não é espumantizado e estagia apenas 15 dias no autoclave para originar um vinho fresco, adocicado e uma graduação próxima dos 5%. O Biancospino foi, juntamente com o seu irmão Bricco Quaglia, o primeiro varietal desta casta em Itália. Produzido entre as sub-regiões de Barbaresco e Canelli, é um dos melhores do país pela forma como alia a frescura dos brancos de Canelli à força e elegância dos Barbaresco. Um vinho agradável, equilibrado, fácil de beber, para momentos descontraídos ou de socialização.

Em dois dos vinhos provados destacou-se a palavra Vursu. É um termo do dialeto do Piemonte que tem um significado muito especial, na medida em que informa o mundo que o vinho corresponde ao objetivo do produtor. Era mesmo aquele vinho que pretendia fazer.

É difícil exprimir como vivemos a experiência deste jantar, dada a especificidade do que provámos. Resta agradecer ao Marco Giorgetti ter preparado o evento e ao Villazur a disponibilização dos meios logísticos para tal. Só foi possível após meses a experimentar e entender os vinhos do Piemonte, em especial os do produtor La Spinetta, que conquistou uma imagem de grande qualidade no 4 Horas à Mesa.

Nome Vinho	Ano	Tipo	Castas	Região	Produtor	Preço Prateleira	Nota
Contratto Blanc de Blancs	2010	Espumante	Chardonnay	Piemonte Itália	G. Contratto	20,00 €	16
Contratto Rosé	2010	Espumante	Pinot Noir	Piemonte Itália	G. Contratto	25,00 €	17
Vermentino de Toscana	2012	Branco	Vermentino	Toscana Vermentino IGT	La Spinetta	15,00 €	17
Barbaresco Vigneto Bordini	2007	Tinto	Nebbiolo	Barbaresco DOCG	La Spinetta	40,00 €	16
Vursu Vigneto Starderi Nuriv	2006	Tinto	Nebbiolo	Barbaresco DOCG	La Spinetta	98,00 €	17,5
Barolo Vigneto Garreti	2010	Tinto	Nebbiolo	Barolo DOCG	La Spinetta	40,00 €	17
Vursu Vigneto Campe	2005	Tinto	Nebbiolo	Barolo DOCG	La Spinetta	110,00 €	18,5
Biancospino	2014	Branco	Moscato d'Asti	Moscato d'Asti	La Spinetta	12,00 €	15,5