quarta-feira, 7 de setembro de 2011

Jantar Julho 2011



28 de Julho foi o dia do jantar mensal do 4 Horas à Mesa, no Fusão Restaurante Lounge. No evento anterior decidimos que seria um jantar temático: brancos 2010. Para variar um pouco o palato, a hipótese de levar uns vinhos de entrada ou sobremesa ficou em aberto.
Contámos com a presença de 10 amigos do vinho, que asseguraram 11 provas. E que bem começaram as provas, com um espumante de grande qualidade (Jacob's Creek), seguido de um congénere que também esteve muito bem, ambos com óptima relação qualidade/preço. O painel de brancos foi verdadeiramente excitante, com diversidade regional, de estilos e de pontuações.  Degustou-se um bom arinto de Bucelas, um belo alentejano, uma das estrelas dos vinhos verdes, mas foi o Douro a região mais representada. Influência da localização física do nosso clube? Para recordação, fica a qualidade média elevada dos vinhos em prova, bem como um acontecimento inédito no 4 HM: houve um vinho repetido. Repetiu-se, mas com grande nível. Afinal, quem ficaria triste por ter 2 garrafas de Redoma 2010 para beber? Se este facto, por si só, ficaria na memória, não foi o único que caracterizou a prova deste néctar. Com provas 100% cegas, uma questão salta logo para a ponta da língua: alguém identificou o segundo como sendo igual ao anterior (foram provados de forma consecutiva)? Não, o que proporcionou conversa para o resto da noite. Por coincidência, as duas garrafas apresentavam características um pouco diferentes. A primeira com um perfil mais intenso nos aspectos aromático e gustativo; a segunda com uma acidez acutilante, que se destacou face aos aromas menos exuberantes. Como explicar? Quanto ao encerramento das provas, basta dizer o nome do vinho: Domingos Soares Franco Colecção Privada, Moscatel de Setúbal 1999.
Foi um jantar muito animado, como o habitual, com vinhos que nos proporcionaram óptimos momentos de prazer, aprendizagem, surpresas e conversas estimulantes. Em Agosto, o 4 HM vai de férias, mas em Setembro estaremos de regresso com previsíveis imensas saudades deste momento mensal que o clube nos proporciona. Ficam as nossas impressões e classificações dos vinhos provados, todos em prova cega.


Espumantes:

Jacob s Creek: Cor citrina, aroma vegetal, balsâmico e mineral. Suave, fresco e equilibrado, acompanha o perfil do nariz até ao final médio Um espumante muito bom;
Mural: Cor citrina, aroma frutado, balsâmico e mineral. Na boca, caracteriza-se pela boa mousse, frescura e equilíbrio. Final médio, mesmo perfil do nariz, num espumante muito bom.

Brancos:

Prova Régia Premium: Cor amarelo palha, nariz com carácter frutado e floral. Suave e fresco na boca, confirma o que mostra no nariz. Termina médio, para um vinho muito agradável. Foi servido numa temperatura um pouco acima do ideal, o que o pode ter prejudicado;
Vallado: Cor amarelo palha, com notas vegetais, florais e frutadas no nariz. Na boca mostra-se suave, fresco e equilibrado, sem perder a fruta, as flores e o vegetal. Termina médio, numa apreciação global bem agradável;
Revolta: Cor amarelo palha, no nariz mostra o estágio em madeira, mas sem ofuscar a fruta. Já apresenta um corpo médio e boa acidez, o que resulta num vinho equilibrado, que acrescenta um toque de manteiga à fruta e tosta do nariz. Termina médio, para uma classificação global de muito bom;
Soalheiro Primeiras Vinhas: Cor citrina, a complexidade do nariz exalou aromas da família vegetal, mineral e fruta de uma pureza notável. Na boca temos um vinho encorpado, com bela acidez e confirmação do que mostrou no nariz. Termina muito bem, é um belíssimo vinho;
Altano: Cor citrina, dominado por fruta muito pura, acompanhada por notas cítricas e de anis. Suave na boca, é fortíssimo numa acidez vibrante e no equilíbrio. O meio palato acompanha o nariz, num registo afinado e sedutor. O final médio não compromete uma apreciação global muito agradável. Um vinho que conquistou a esmagadora maioria dos convivas e impressionou com a sua relação qualidade/preço;
Guadalupe Selection: Cor amarelo palha, nariz frutado, com notas vegetais e de madeira. Apresenta-se suave, fresco e equilibrado na boca, mantendo o perfil até ao final médio. Globalmente, um vinho muito bom;
Redoma: Cor amarelo palha, muito personalizado apresenta um nariz com aroma frutado, balsâmico e alguma madeira. Na boca temos um vinho encorpado, com acidez vibrante e equilibrado. Termina muito bem. A prova foi entusiástica e a excelência do vinho foi reconhecida por todos;
Redoma: Face à repetição, vamos apenas sublinhar o referido acima, ou seja, esta segunda garrafa apresentava uma acidez ainda mais marcante e uma ligeira diminuição na concentração dos aromas e palato. No entanto, a estrutura base está lá e manteve um nível muito elevado.

Generoso:

Domingos Soares Franco Colecção Privada: Cor dourada, aromas balsâmicos e do estágio em madeira acompanham os incontornáveis citrinos, mel e frutos secos. Vinho naturalmente muito encorpado, com uma boa acidez que proporciona um equilíbrio desejável. O palato segue o nariz até ao bom final. Globalmente, estamos perante um vinho muito bom.



Nome VinhoAnoTipoCastasRegiãoProdutorPreço PrateleiraClass.
Jacob's Creek Brut Cuvée Espumante Chardonnay, Pinot NoirAustráliaJacob's Creek12,00 €17
Mural Reserva Bruto EspumanteBaga, Bical, Maria Gomes Soc. Quinta do Portal4,50 €15,5
Prova Régia Premium2010BrancoArintoBucelasCompanhia das Quintas4,00 €15,5
Vallado2010BrancoArinto, Gouveio, Rabigato e ViosinhoDouro DOCQuina do Valado, Soc Agrícola Lda5,00 €14,5
Revolta2010Branco Douro DOCQuinta da Revolta10,00 €16
Soalheiro Primeiras Vinhas2010BrancoAlvarinhoVinhos Verdes DOCVinusSoalleirus15,00 €17
Altano2010BrancoViosinho, Malvasia Fina, Moscatel GalegoDouro DOCSymington Family Estates4,50 €17
Guadalupe Selection2010BrancoAntão VazRegional AlentejanoQuinta Quetzal7,50 €16
Redoma2010BrancoRabigato, Códega Larinho, Arinto, Gouveio, ViosinhoDouro DOCNiepoort Vinhos, SA12,00 €18
Redoma2010BrancoRabigato, Códega Larinho, Arinto, Gouveio, ViosinhoDouro DOCNiepoort Vinhos, SA12,00 €17
DSF Colecção Privada1999Moscatel de SetúbalMoscatel RoxoPenínsula de SetúbalJosé Maria Fonseca18,70 €16,5