domingo, 20 de novembro de 2011

Jantar Outubro 2011

Não há outra forma possível de começar um post sobre este jantar, que não seja a referência ao regresso do 4 HM ao Fusão Restaurante Lounge. Depois da pausa de Agosto e uma passagem pelo The Yeatman em Setembro, o modelo mais tradicional de convívio – entre membros e com o vinho – já despertava grande apetite.
O arranque das hostilidades foi de tal forma adequado, que até parecia planeado para comemorar este regresso: um belo champanhe Ruinart, que conquistou todos os presentes.

Seguiram-se brancos de bom nível, onde se destacou um exemplar do Dão,  a mostrar que esta região merece mais atenção ao que por lá se produz. Com muita satisfação, voltamos a classificar o capítulo de tintos como muito bom, o grupo que estava com mais dificuldade em arrancar - não estava em causa provar apenas topos de gama, mas passámos um período mais difícil nos aspectos qualidade e condições de consumo. Aqui, o Douro brilhou com duas estrelas. O fecho foi com um generoso que surpreendeu e "fintou" alguns convivas, face à qualidade apresentada por um Porto entrada de gama. Após a ordem do dia, ainda houve tempo para um brinde de aniversário ao 4 Horas à Mesa, que completou em Setembro o seu primeiro aniversário. Parabéns a...nós e muitos anos de vinho.



Em Novembro estaremos de regresso, com perspectivas de um jantar com novidades. Estamos a trabalhar para que os planos se concretizem.
A finalizar, as nossas impressões sobre os vinhos provados (prova cega):

Entrada

Ruinart Blanc de Blancs: Cor amarelo citrino, aroma mineral e floral. Fresco, suave e equilibrado na boca, mostra algum volume e pujança; o carácter mineral e floral acompanha-nos até ao final médio. Muito bom.

Vinha da Defesa (rosé): rosado na cor, o nariz apresenta notas frutadas e florais, que acompanham uma presença de boca fresca, suave, equilibrada, com final médio. Uma bebida agradável.



Brancos

Vinha da Defesa: cor amarelo palha, nos aromas predomina o floral, com alguma fruta. Com boa acidez e encorpado, mostra-se equilibrado, acrescentando notas de madeira e minerais até ao final médio. Um vinho de 2009 que evoluiu muito bem e ganhou alguma complexidade, mostrou-se em boa forma e proporcionou um momento muito interessante. Bom vinho.

Vila Régia: cor amarelo citrino, aroma frutado e floral. Suave e fresco na boca, o equilíbrio não estava perfeito. Final um pouco curto, com o perfil do nariz. Bebida agradável.

Julia Kemper: Cor amarelo palha, o nariz já apresentava complexidade, com aroma balsâmico, frutado, floral e mineral. Encorpado e equilibrado, apresenta uma acidez vibrante, numa presença de boca que acrescenta um traço vegetal ao perfil do nariz, até ao final longo. Um vinho muito bom, que se destacou claramente nos brancos provados.

BD (Branco Doce): Cor amarelo palha, aromas de madeira e floral. Encorpado, acidez média, o seu perfil marcadamente doce torna-o um pouco desequilibrado. Algum vegetal na boca diferencia-o do nariz, até ao final médio. Um estilo não consensual, que despertou opiniões diferentes, naturalmente.

Tintos

Quinta do Vesúvio: cor rubi, aroma frutado, mineral e notas do estágio em madeira, Na boca apresenta-se encorpado, fresco, equilibrado, uma bela estrutura e taninos redondos, com algum balsâmico a juntar-se a frutos vermelhos primorosos. Culmina com um final longo e distinto. O primeiro momento de excelência no jantar.

La Fouret Rouge: Cor rubi, nariz frutado, floral e balsâmico. Suave, equilibrado, com taninos redondos, acompanha o perfil do nariz até um final médio. Um vinho muito agradável.

Quinta da Sequeira: Violáceo na cor, aroma frutado, floral e com algumas notas de madeira. Encorpado, com uma acidez vibrante para tinto, taninos redondos, tudo numa estrutra que promete longevidade e evolução brilhante. O final longo é apenas o desenlace esperado do outro momento de excelência da noite.

Lacrau: Cor violácea, apresenta nariz com alguma complexidade, onde se destacam aromas frutados, florais, minerais e de madeira. Suave e equilibrado, os taninos redondos conferem-lhe alguma elegância que proporcionam uma prova muito agradável, até ao final longo. Um vinho apontado para a elegância, que foi consensual e fechou muito bem o painel de tintos. Muito bom.



Sobremesa

Porto Ferreira: cor ambarina, aroma frutado, alguma especiaria e madeira. Encorpado, apresenta-se fresco e equilibrado até ao final médio e suave. Um Porto muito equilibrado e “afinado”, cujo prazer na degustação originou classificações muito interessantes.


Nome Vinho
Ano
Tipo
Castas
Região
Produtor
Preço Prateleira
Class.
Ruinart Blanc de BlancsChampanheChardonnayChampagneRuinart60,00 €17,5
Vinha da Defesa2010RoséAragonez, SyrahReg. AlentejoHerdade do Esporão5,00 €14
Vinha da Defesa2009BrancoArinto, Antão Vaz, RoupeiroReg. AlentejoHerdade do Esporão5,00 €15,5
Vila Régia2010BrancoMalvasia Fina, Gouveio, Viosinho, Códega LarinhoDouroSogrape Vinhos5,00 €15
Julia Kemper Organic2009BrancoMalvasia Fina, EncruzadoDãoJulia Kemper10,00 €17
BD Branco Doce2010BrancoSémillon, Sauvignon BlancReg. AlentejoTiago Cabaço Wines8,00 €15
Quinta do Vesúvio2007TintoTouriga Naciona, Touriga Franca, Tinta AmarelaDouroQuinta do Vesúvio45,00 €17,5
La Fouret Rouge2006TintoSyrah, Cabernet SauvignonAp. Frouton Cont.Chateau La Fouret15,00 €15,5
Quinta da Sequeira Grande Reserva2007TintoTouriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta BarrocaDouroMário Jorge Eugénio Monteiro30,00 €17,5
Lacrau Vinhas Velhas2009TintoVinhas velhasDouroG & R Consultores15,00 €17
Ferreira TawnyPorto TawnyVinho do PortoSogrape Vinhos5,00 €16