Após o sucesso do jantar
anterior, o de fevereiro aparecia na situação algo ingrata de
sucessor. O que aconteceu foi muito interessante: tratou-se de um
jantar de tal forma diferente do habitual, que escapou a comparações.
Na verdade, a diminuição das presenças e um perfil de vinhos sem
antecedentes trataram de o colocar num local próprio. Uma das
sensações mais presentes durante a noite foi que as diferenças
entre as regiões nacionais são cada vez menos claras. Foi,
portanto, um jantar com muitos “murros no estômago”, que nos
ajudam a saber mais e a manter a mente aberta para mudar algumas
ideias feitas que tenhamos.
Arranque com o espumante
da Herdade do Esporão, versão 2010, que mostrou a qualidade que
esta casa nos tem habituado noutros vinhos e agradou a todos.
O capítulo brancos foi
muito interessante. Teve início com o Grambeira, um Duriense com
origem em solos arenosos, que mostra um perfil diferente do habitual
na região; seguiu-se o Herdade das Servas, muito apreciado, onde se
destacou a boa frescura; numa pequena partida aos presentes o Monte
das Servas Escolha (gama abaixo) foi servido depois e teve mais
sucesso que o antecessor, com os seus corpo e complexidade a serem
muito valorizados. O fecho foi com o Tapada de Coelheiros, que esteve
muito bem, agradou e mostrou qualidade bem elevada para o preço.
Nos tintos, marcaram
presença Douro e Alentejo. Início com o Churchil Estate, jovem,
fresco e frutado, a mostrar-se muito bom e consensual; o reserva da
Quinta do Quetzal mostrou a frescura da Vidigueira, que, com a
estrutura, nos apontava para o perfil mais nortenho; o Grou Castelão
encantou com o seu belo corpo, polimento global e caráter.
O fecho foi com o tawny
10 anos da Dow's, muito jovem e pujante, que agradou.
Ficam as impressões dos
vinhos provados por um painel de 8 participantes:
Entrada
Herdade do Esporão:
Cor citrina, aroma essencialmente frutado. Fresco, suave e
equilibrado na boca, segue o perfil do nariz até ao final médio.
Muito bom.
Brancos
Grambeira:
Cor palha, nariz frutado e floral. Na boca é fresco, suave e
equilibado. Final médio para um vinho bem agradável.
Herdade Servas: cor
amarelo citrino, aroma frutado, mineral e algum fumado. Bem fresco,
suave e equilibrado, acompanha o que mostrou no nariz e termina
médio. Muito bom.
Monte das Servas:
cor citrina, aroma frutado, tropical. Na boca mostra algum corpo,
frescura e equilíbrio. Bom final, para uma apreciação global muito
boa.
Tapada de Coelheiros:
cor amarelo citrino, aroma frutado e mineral. Encorpado, fresco, bem
equilibrado, mantém o perfil até ao final longo. Muito bom.
Tintos
Churchill State:
cor rubi, aroma frutado. Suave, fresco, equilibrado e com taninos
redondos, mantém o perfil até ao final médio. Um vinho de agrado
geral.
Quinta Quetzal
Reserva: cor rubi, nariz
complexo, frutado, especiado, floral e balsâmico. Encorpado, fresco,
bem equilibrado, taninos redondos e final médio. Muito bom.
Grou Castelão:
cor rubi, aroma frutado e com alguma especiaria. Na boca é
encorpado, fresco, equilibrado e com taninos polidos. Mantém o
perfil até ao final longo. Excelente, um belo vinho.
Sobremesa
Dow's 10 anos:
cor caramelo. No nariz frutos secos, alguma marmelada e notas de
madeira. Suave, fresco e equilibrado, termina médio. Não deslumbrou,
mas o balanço final é muito bom. Algum tempo em garrafa pode
ajudar.
Nome Vinho | Ano | Tipo | Castas | Região | Produtor | Preço Prateleira | Nota |
Herdade do Esporão | 2010 | Espumante | Antão Vaz, Verdelho | Alentejo | Herdade do Esporão | 10,00 € | 16 |
Grambeira | 2011 | Branco | Códega Larinho, Viosinho, Rabigato | Douro | Frederico Meireles Unipessoal | 7,00 € | 16,5 |
Herdade das Servas | 2011 | Branco | Roupeiro, Alvarinho, Roupeiro | Alentejo | Herdade das Servas | 9,50 € | 16 |
Monte das Servas Escolha | 2011 | Branco | Antão Vaz, Arinto, Roupeiro, Viognier | Alentejo | Herdade das Servas | 5,50 € | 17 |
Tapada de Coelheiros | 2011 | Branco | Roupeiro, Arinto, Chardonnay | Alentejo | Herdade dos Coelheiros | 8,00 € | 16,5 |
Churchil Estate | 2010 | Tinto | Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca | Douro | Churchil Graham | 9,50 € | 16,5 |
Quinta Quetzal Reserva | 2009 | Tinto | Syrah, Trincadeira, Alicante Bouschet | Alentejo | Quinta Quetzal | 20,00 € | 17 |
Grou Castelão | 2006 | Tinto | Alfrocheiro, Touriga Nacional, Alicante Bouschet | Alentejo | Soc. Agric. Vale Joana | 20,00 € | 17 |
Dow's 10 anos | Porto Tawny | Vinho do Porto | Symington Family Estates | 17,50 € | 15,5 |