Jantar abril 2014

Novo mês, novo jantar. Em abril 2014, estivemos no Restaurante Industrial, na Maia, um espaço amplo, de um só piso, confortável, com tudo para se usufruir de uma boa refeição. Foi mais um jantar marcante. O restaurante é dos mais reconhecidos na Maia e fez justiça a essa notoriedade com um menu de alta qualidade, apreciado de forma unânime pelos presentes. A acompanhar, o painel de vinhos apresentou-se num nível de qualidade e coesão pouco frequente. Basta verificar que nenhum vinho teve classificação média inferior a 16.

O início foi com um champanhe, Nicolas Feuillat Brut, que mostrou o perfil com ligeira tosta no nariz, a bolha fina, mas com algum volume de boca, boa frescura e final médio. Muito bom, posicionado nos patarmares de preço mais baixos que se encontram em Portugal.

Seguiu-se o arranque dos brancos, com um chardonnay muito agradável vindo de Espanha: Raimat Chardonnay 2012. Tem cor citrina, aroma algo perfumado, com notas florais e vegetais, fresco, suave e equilibrado na boca, termina médio. Voltámos ao nosso país com o Soalheiro Reserva 2010 e foi impressionante. Cor amarelo palha, nariz complexo e hipnótico, em que fruta e madeira já se fundiram e o bouquet começa a mostrar-se. Na boca surge encorpado, ótima frescura, equilíbrio perfeito. Final longo, um vinho excelente, que dá imenso prazer beber.

Passagem para os tintos, que começaram por França e o Chateau Massamier La Mignarde 2009. Mostrou-se agradável, com a sua cor rubi, aroma frutado e nuances vegetais, suave na boca, taninos polidos e frescura mediana, final médio. Elegante, suave, agradável, falta-lhe apenas um pouco de frescura. Curiosamente, fez lembrar algo de Douro. Seguiu-se o Brites & Aguiar 2011, topo de gama da casa. Cor rubi, aroma frutado, especiado e notas de madeira, na boca bem fresco e estruturado, com taninos bem presentes, embora não particularmente encorpado. Final longo, muito bom. Um vinho cheio de potência e juventude, que parece apostar na longevidade e elegância. Uma viagem até Itália trouxe-nos um vinho da casta Barbera d'Asti: Solus Ad Superiore 2007. Mesmo com um perfil muito próprio, conveceu os presentes, que apreciaram a elegância e a complexidade especiada do vinho. Cor rubi, aromas com fruta, especiarias e notas de madeira, encorpado, taninos polidos, frescura média, final médio. Um vinho muito bom, que mostra um preço não muito alto (considerando que é importado).

Para acompanhar a sobremesa veio um Sauternes, Thomas Barton Reserve 2005. À obrigatória Sémillon juntou-se a não menos famosa Sauvignon Blanc e deu um belo resultado. O vinho apresenta cor dourada, aroma complexo, com o lado frutado acompanhado de balsâmicos; na boca encorpado, fresco e bem equilibrado, até ao final longo. Um vinho muito bom, com uma bela frescura e bem agradável na prova. Em termos de pontuação apenas foi ultrapassado pelo Soalheiro Reserva.

Ficam renovados parabéns pela casa e agradecimentos pela receção ao restaurante Industrial, bem como o resumo quantificado da prova cega por 7 felizardos convivas.

Nome Vinho	Ano	Tipo	Castas	Região	Produtor	Preço Prateleira	Nota
Nicolas Feuillat Brut		Champanhe	Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier	Champagne	Nicolas Feuillat	30,00 €	16,5
Raimat Chardonnay	2012	Branco	Chardonnay	Costers del Segre	Castell de Raimat	12,00 €	16
Soalheiro Reserva	2010	Branco	Alvarinho	Vinhos Verdes	VinuSoaleirus	25,00 €	18,5
Chateau Massamier La Mignarde	2009	Tinto		Ap. Minervois Controlée	Chateau Massamier La Mignarde	12,00 €	16
Brites & Aguiar	2011	Tinto		Douro	Brites e Aguiar	30,00 €	16,5
Solus Ad Superiore	2007	Tinto	Barbera d'Asti	Canglui, Itália	Contratto	13,00 €	16,5
Thomas Barton Reserve	2005	Colheita Tardia	Semillon, Sauvignon Blanc	Ap. Sauternes Controlée	Thomas Barton	25,00 €	17

Visita à Quinta do Encontro e EVS Bairrada

Passou-se demasiado tempo desde a última saída do 4 Horas à Mesa, as vidas estão intensas e a organização de um dia em passeio estava a sofrer com isso. Mas não há mal que dure sempre, isto porque começou um movimento de fundo a reclamar por ação, o que originou um murro na mesa e a decisão firme: tem que ser, está na hora! Depois do processo habitual - onde, quando, quem, como – chegou-se à primeira conclusão: EVS Bairrada. A feira abre à tarde, portanto, temos a manhã para visitar um produtor e almoçar. A Quinta do Encontro surgiu como a melhor opção por motivos bem simples: produtor com portfolio diversificado, adega estilizada e possiblidade de almoçar no local (componente enoturística).

Tudo combinado, transporte tratado, arranque de Vila do Conde no dia 4 outubro 2014. Chegámos à Quinta do Encontro pontualmente às 11h30. Fomos recebidos da melhor forma, com um welcome drink (espumante Quinta do Encontro 2010), muito agradável.

Inicia-se a sessão com a visita à adega e logo com um percurso numa longa rampa circular (soubemos depois que por inspiração num saca rolhas). No local onde tudo acontece, a Eng Cristina mostra e explica em detalhe o processo produtivo, sempre com uma simpatia contagiante e paciência para as questões de um grupo de leigos no tema. 

Adega espaçosa, bonita, onde as cubas com os vinhos em elaboração (atentamente controladas por enóloga e computador) são rodeadas por um corredor com o néctar em repouso, seja em garrafa, seja em barrica (utilizam carvalho francês). Por ali passa tudo: espumantes, brancos e tintos.

 Hora de subir e avançar para o almoço. Numa sala bem iluminada, leve, muito agradável, espera-nos uma mesa de banquete e um menu com harmonização de vinhos. Todas as condições necessárias para um momento de convívio estavam reunidas. 

É claro que aproveitámos: saboreámos a boa comida e os bons vinhos servidos, portanto, a conversa descontraída e alegre instalou-se e o mundo exterior desapareceu por 2 horas e meia. Difícil, difícil, foi tirar o pessoal da mesa para o próximo destino: EVS Bairrada. 

Ainda houve tempo para uma concorrida aquisição de vinhos na loja do local. Os nosso parabéns à Quinta do Encontro pelo espaço e todo o funcionamento, bem como um agradecimento especial pela forma exemplar como tudo decorreu do primeiro ao último minuto.

A EVS Bairrada decorreu no Centro de Alto Rendimento de Sangalhos, a cerca de 15 minutos da Quinta do Encontro. A primeira agradável sensação é de espaço: consegue-se circular perfeitamente, a acessibilidade aos stands é fácil e a comunicação com os produtores é possível. Claro que estes preferiam mostrar os seus vinhos a muitos milhares de pessoas, mas para o visitante esta sensação é fundamental, fá-lo usufruir mais do evento e querer voltar.

Depois, foi explorar o possível. Espumantes, brancos e tintos não faltaram, consagrados e desconhecidos, Baga, Bical, Maria Gomes e tudo o resto numa região cheia de caráter, qualidade e potencial gastronómico que o país e o mundo podem descobrir e valorizar. Nós já estamos conquistados.

Foi mais uma bela jornada, cheia de momentos pedagógicos e hedonistas. No final do dia sabíamos um pouco mais sobre vinho, fortalecemos laços de amizade e deixámos em Sangalhos uma boa dose de stress. Que mais se poderia pedir?

Jantar março 2014

O Terrella é um espaço recente na cidade do Porto e teve a amabilidade de nos receber em março. Localiza-se bem ao lado da Casa da Música, tem um espaço amplo, muito agradável, que nos faz sentir confortáveis. A bandeira do restaurante é que conta com o Chefe Hélio Loureiro como consultor, portanto, a expetativa quanto à refeição está sempre elevada. O facto é que correspondeu, apresentou um menu muito bom, que contou com a companhia de um painel de vinhos muito coeso e de qualidade elevada. Os brancos e os tintos estiveram com alto nível.

 Como habitualmente, iniciámos com um espumante, desta vez Hibernus Blanc de Noirs 2011, bem fresco e com bolha delicada, apresenta nariz algo indefinido, é equilibrado e muito agradável. Seguiu-se o Murganheira Chardonnay 2006, que nos trouxe a qualidade da casa com um espumante amarelo palha, aroma complexo, com notas balsâmicas, especiadas e de madeira, na boca uma frescura notória, fruto de uma acidez bem vincada, mas tudo em equilíbrio até ao final longo. Um espumante muito bom, que reuniu unanimidade.

O capítulo brancos começou com o Quinta da Sequeira Reserva 2012, que se revelou um belo vinho. Cor citrina fechada, aroma frutado e com complexidade especiada da barrica. Na boca, podemos saborear um vinho encorpado, com uma textura cremosa, muito apelativa e perfil seco. Final longo, para um vinho sedutor, entusiasmante. Seguiu-se o Quinta do Boição Reserva 2010. Neste vinho, o tempo já fez parte do seu trabalho. A cor mantém-se aberta, mas os aromas já mostram alguns frutos secos, a acompanhar as especiarias e as notas das barrica. Encorpado e cremoso, a acidez do Arinto dá-lhe uma bela frescura para a idade. Final longo, um vinho muito bom, que também reuniu aprovação global.

 

O fecho dos brancos foi a rendição a um grande vinho: Principal Reserva 2010. Cor citrina carregada, nariz complexo, frutado, com as notas especiadas da barrica (côco...). Na boca, a frescura única da bairrada, com corpo, equilíbrio e final longo. Um portento de potência, equilíbrio, sabor e potencial de evolução em garrafa. Excelente.

Passagem para os tinto com um Pinot Noir 2010 Duriense do produtor Aneto. Cor rubi, aroma fresco, jovem, com furta, especiarias e notas florais. Na boca, o que se espera da casta, corpo médio, textura gordurosa, delicado, suave e fresco. Final médio, para um vinho sedutor, que na sua finesse, encantou e reuniu aprovação geral. Muito bom.
Seguiu-se um saltinho até França, Médoc, com o Laroque Cantegrelle 2011, vinho cor rubi, aroma complexo, com notas de couro a juntarem-se aos balsâmicos e madeira. Na boca, taninos bem presentes, mas sem prejudicar o equilíbrio global de um vinho fresco, suave e com final médio. Um vinho que agradou aos convivas, seduzidos pela sua elegância. Muito bom. O passeio pela Europa não se ficou por França, já que a paragem seguinte foi Itália. Da Toscana bebemos um Sangiovese do produtor La Spinetta, Sezzana 2004, que entusiasmou o grupo. Cor grená, aromas especiados e com notas de madeira, na boca encorpado, taninos ainda bem vivos, tudo equilibrado com uma boa frescura. Final longo, um vinho excelente que nos conquistou.

O regresso a Portugal não ficou atrás das provas internacionais, bem pelo contrário. Na mesa esteve um Quinta do Noval 2005, um daqueles vinhos difíceis de descrever pelo tremendo impacto que teve no grupo. Seja pelos aromas encantadores, pela boca fantástica de um grande vinho polido, pelo final enorme, o facto é que foi um vinho que fez com que tudo parasse para o apreciar e nos proporcionou um momento magnífico de degustação vínica. Um vinho simplesmente soberbo.

Faltavam ainda os vinhos de sobremesa. Início com um moscatel produzido na zona de Óbidos, Dacalada Clemente de B, que se mostrou muito agradável, com a sua cor ambarina, nariz floral, suave, fresco e equilibrado na boca e com final médio. Uma boa opção relação qualidade/preço. Descemos de seguida até Palmela, para o Horácio Simões Bastardo. Embora servido acima da temperatura ideal, deu boa mostra de si, com cor acobreada, nariz complexo, boca suave e final médio. É injusto referi-lo neste texto, porque não teve a degustação mais adequada, mas o caráter está lá e agradou aos presentes.

Fim de uma ótima festa, com boa comida e grandes vinhos a acompanhar. Renovados agradecimentos ao Terrella e parabéns ao grupo por mais uma excelente noite. Fecho com a habitual informação detalhada dos vinhos e a médias das classificações dos 10 enófilos.

Nome Vinho	Ano	Tipo	Castas	Região	Produtor	Preço Prateleira	Nota
Hibernus Cuvée Noirs	2011	Espumante	Baga, Touriga Nacional	Bairrada	Maria Rosário Reis Tiago Carvalho	20,00 €	15,5
Murganheira Chardonnay	2006	Espumante	Chardonnay	Távora-Varosa	Murganheira Vinhos e Espumantes	21,50 €	17
Quinta da Sequeira Reserva	2012	Branco	Malvasia Fina, Rabigato, Gouveio, Códega Larinho	Douro	Quinta da Sequeira	16,00 €	17,5
Quinta Boição Reserva	2010	Branco	Arinto	Bucelas	Quinta do Boição	10,00 €	17,5
Principal Reserva	2010	Branco		Bairrada	Colinas S. Lourenço	22,00 €	17,5
Aneto Pinot Noir	2010	Tinto	Pinot Noir	Reg. Duriense	Aneto	16,00 €	16,5
Laroque Cantegrelle	2011	Tinto	Cabernet Sauvignon, Cab Franc, Merlot, Malbec, Petit Verdot	Medoc	Les Celliers de La Chapelle	12,00 €	17
Sezzana	2004	Tinto	Sangiovese	Toscana	La Spinetta	50,00 €	18
Quinta do Noval	2005	Tinto		Douro	Quinta do Noval	50,00 €	18,5
Dacalada Cemente de B		Licoroso	Moscatel		BCH Comércio Vinhos	7,00 €	15
Horácio Simões Bastardo	2009	Licoroso	Bastardo	Palmela	Quinta do Anjo – Horácio Reis Simões	20,00 €	16